Soja interdit dans les cantines : l’Anses alerte sur les risques enfants
Le soja dans les cantines : une inquiétude grandissante Les repas à base de soja, souvent vantés pour leurs bienfaits nutritionnels et leur rôle dans les régimes végétariens, pourraient bien cacher des dangers insoupçonnés. Une étude approfondie a récemment mis en lumière des risques potentiels liés à certaines substances contenues dans ces produits, notamment pour les enfants. Alors, faut-il revoir nos assiettes ? Une substance qui questionne : les isoflavones Le soja contient des composés appelés isoflavones, souvent présentés comme…