Hausse des coûts et crise de confiance : les Ehpad au bord de l’asphyxie financière !
Des fruits et légumes pour les pensionnaires d’un Ehpad
Une demande de solidarité pour des repas savoureux
Pierre Di Crescenzo, directeur de l’Ehpad de Beauzac, ne manque pas d’idées pour régaler ses pensionnaires. Et il ne s’arrête pas là ! Il fait appel à la générosité des familles pour compléter son stock de fruits et légumes du jardin. Mais attention, pas n’importe lesquels ! Des mirabelles et des courgettes, voilà ce qui fait leur bonheur. Imaginez-vous déguster une délicieuse quiche aux mirabelles, un dessert crémeux à base de courgettes… On en salive d’avance ! Et sachez que chaque don de ces précieux ingrédients permet à l’établissement de réduire ses dépenses. C’est un coup de pouce savoureux pour les cuisiniers, ainsi que pour le porte-monnaie de l’Ehpad.
Un budget repas sous pression
La cuisine locale, c’est bien beau, mais ça a un prix ! En 2023, Pierre Di Crescenzo devra faire face à un surcoût de 20 000 euros pour continuer à utiliser des produits frais et locaux. Oui, vous avez bien lu, vingt mille euros de plus dans l’assiette des résidents ! Mais soyons honnêtes, ça en vaut la peine. Ces saveurs authentiques, ces goûts exquis, ces arômes qui chatouillent les papilles… Comment résister à tant de délices ? Cependant, ce budget supplémentaire n’est pas une mince affaire pour l’Ehpad, qui doit jongler avec les contraintes financières. Mais heureusement, grâce à la générosité des familles, il est possible de préserver la qualité des repas et le bonheur des pensionnaires.
Des solutions alternatives pour régaler les papilles
Face à cette hausse des prix, Pierre Di Crescenzo doit se creuser les méninges pour trouver des alternatives gourmandes, mais moins onéreuses. Fini le filet de bœuf qui faisait le bonheur des résidents chaque mois… Désormais, il faudra se contenter d’une telle délicatesse tous les deux mois. Mais rassurez-vous, il ne s’agit pas d’une réduction des plaisirs gustatifs, mais d’une adaptation intelligente. L’Ehpad continuera à proposer des repas savoureux, confectionnés avec amour par une équipe de choc.