Pinsa ou pizza : le choix santé expliqué par une diététicienne
Deux pâtes, deux mondes différents
Quand on parle de pizza et de pinsa, tout commence par la pâte. La pâte à pizza classique est généralement faite avec de la farine de blé, de l’eau, de la levure, et un peu d’huile. En revanche, la pâte à pinsa, elle, c’est une autre histoire : elle mélange plusieurs types de farines, souvent trois, comme le blé, le soja et le riz. Résultat ? Une texture plus légère, plus aérienne, et un croquant qui change de la traditionnelle base moelleuse de la pizza.
Un petit plus nutritionnel
L’avantage de cette combinaison de farines ne s’arrête pas à la texture. Sur le plan nutritionnel, la pinsa a quelques arguments à faire valoir : elle contient un peu plus de protéines, ce qui peut aider à se sentir rassasié plus longtemps. Et en bonus, elle est souvent plus facile à digérer. Pourquoi ? Parce que certaines de ses farines, comme celle de riz, ne contiennent pas de gluten. Et avec un temps de fermentation souvent plus long, elle devient encore plus douce pour l’estomac.
Glycémie et calories : attention aux pièges
Côté glycémie, la pinsa marque un point. Avec sa composition et son temps de maturation, son impact sur le sucre dans le sang est moindre par rapport à la pizza. Mais attention, cela ne veut pas dire qu’elle est forcément moins calorique. Tout dépend de ce que vous mettez dessus. Une pinsa peut facilement devenir une bombe calorique si elle est surchargée de fromage, de charcuterie ou de sauces riches.
Choisir la bonne garniture
Pour tirer le meilleur parti de ce plat, tout se joue sur la garniture. Voici quelques astuces :
Un équilibre avant tout
Pour que votre repas reste équilibré, accompagnez votre pinsa ou pizza d’une belle salade ou de légumes grillés. Et surtout, écoutez votre corps : inutile de vous forcer à tout finir si vous n’avez plus faim. En résumé, pinsa ou pizza, le choix dépend de vos envies et de la façon dont vous les préparez. La pinsa peut avoir un petit avantage côté nutrition, mais elle ne devient une option « healthy » que si vous restez raisonnable avec la garniture. Alors, à vous de jouer : savourez, mais avec modération !