Les types de riz à éviter selon une spécialiste

Quand on parle de riz, on pense souvent à un aliment simple, sain et passe-partout. Mais toutes les variétés ne sont pas logées à la même enseigne sur le plan nutritionnel. D’après une experte en nutrition, certains riz sont à éviter si vous voulez prendre soin de votre santé. Pourquoi ? Parce qu’ils ont un impact négatif sur votre corps, notamment sur votre glycémie et votre sensation de satiété. Alors, lesquels bannir, et surtout, par quoi les remplacer ? On vous explique tout.

Les riz à écarter de votre assiette

D’abord, il faut savoir que les riz ultra-transformés ou raffinés, comme le riz blanc classique, ne sont pas vraiment vos alliés. Voici pourquoi :

• Ils font grimper rapidement le taux de sucre dans le sang (indice glycémique élevé).
• Ils ne rassasient pas durablement, ce qui pousse à manger davantage.
• Ils sont pauvres en nutriments essentiels, car l’enveloppe du grain, riche en fibres, vitamines et minéraux, a été retirée.

En gros, ces riz vous apportent des calories « vides », sans réel intérêt pour votre organisme. Et si vous voulez aller encore plus loin, certaines variétés instantanées ou précuites sont encore pires, car elles subissent davantage de transformations.

Les options à privilégier pour mieux manger

Si vous voulez faire le plein d’énergie tout en prenant soin de votre santé, il est temps de vous tourner vers des alternatives plus intéressantes. Voici deux types de riz à mettre en avant dans vos repas :

• Le riz complet : C’est un vrai champion. Comme il conserve son enveloppe, il est riche en fibres, en vitamines et en minéraux. Il aide à stabiliser la glycémie, à prolonger la sensation de satiété et à éviter les fringales. Mais attention, il se conserve moins longtemps à cause de son côté « naturel ». Gardez-le dans un endroit frais et sec, et consommez-le rapidement.
• Le riz basmati : Si vous aimez la texture et le goût plus doux du riz blanc, le basmati est un excellent compromis. Son indice glycémique est plus modéré que celui du riz blanc classique, ce qui en fait une option intéressante pour limiter les pics de sucre dans le sang. En prime, son parfum agréable en fait un choix facile à intégrer dans vos plats quotidiens.

Pourquoi le bio fait la différence

Un dernier point à ne pas négliger : privilégiez le riz issu de l’agriculture biologique, surtout pour les variétés complètes. Pourquoi ? Parce que l’enveloppe du grain, qui est conservée dans le riz complet, peut contenir des résidus de pesticides si le riz n’est pas bio. Donc, pour éviter d’ajouter des substances chimiques à votre assiette, mieux vaut opter pour une version bio.

Adopter de meilleures habitudes alimentaires

Choisir le bon riz, c’est déjà un grand pas vers une alimentation plus saine. Si vous avez l’habitude de consommer du riz blanc classique, pensez à varier avec du riz complet ou du basmati. Ces options vous apporteront plus de nutriments tout en évitant les désagréments liés à une glycémie en dents de scie. Avec un peu d’habitude, vous verrez que ces choix sont tout aussi savoureux et bien meilleurs pour votre santé. Alors, prêt à revoir votre placard à riz ?