E341 phosphate de calcium : l’essentiel sur cet additif alimentaire
Un additif courant mais méconnu Le E341, plus connu sous le nom de phosphate de calcium, est un additif alimentaire largement utilisé dans l’industrie agroalimentaire. Ce composé chimique, qui est un mélange de calcium et d’acide phosphorique, existe sous plusieurs formes (mono-, di- ou tri-calcique) et joue un rôle clé dans de nombreux produits du quotidien. Mais que faut-il vraiment savoir sur cet ingrédient qui se cache derrière tant d’étiquettes ? Pourquoi utilise-t-on le E341 ? Le phosphate de calcium…