E635 : Tout savoir sur cet additif, ses usages et ses dangers
Qu’est-ce que le E635 ? Le E635, aussi appelé ribonucléotide disodique, est un additif alimentaire utilisé pour intensifier les saveurs des aliments. C’est ce qu’on appelle un « exhausteur de goût ». Il agit en amplifiant les arômes déjà présents dans un plat, ce qui le rend particulièrement prisé dans l’industrie agroalimentaire. Cet additif est souvent combiné avec d’autres exhausteurs, comme le glutamate monosodique (E621), pour maximiser l’effet umami, cette fameuse cinquième saveur recherchée. Dans quels produits se cache-t-il ? Le E635…