Les étiquettes trompe-l’œil : quand le sucre se cache

Dans les rayons de nos supermarchés, les mentions « allégé en sucre » ou « sans sucres ajoutés » sautent aux yeux et rassurent. Mais derrière ces promesses séduisantes se cachent parfois des subtilités qui peuvent induire en erreur. Alors, qu’est-ce que cela signifie réellement ? Est-ce toujours un choix plus sain ?

« Allégé en sucre » : une réduction qui peut être trompeuse

Quand un produit est qualifié « allégé en sucre », cela veut simplement dire qu’il contient au moins 30 % de sucre en moins par rapport à une version classique du même produit. Dit comme ça, c’est plutôt une bonne nouvelle. Mais attention, moins de sucre ne veut pas forcément dire « bon pour la santé ». Prenons un exemple concret : un soda « allégé en sucre ». Oui, il y a moins de sucre qu’un soda classique, mais cela reste une boisson sucrée. De plus, pour compenser la perte de sucre, ces produits sont souvent enrichis en édulcorants ou autres additifs. Ces ingrédients, bien que faiblement caloriques, ne sont pas toujours anodins pour l’organisme et peuvent avoir des effets secondaires.

« Sans sucres ajoutés » : la moitié de l’histoire

La mention « sans sucres ajoutés » semble encore plus prometteuse. Elle garantit qu’aucun sucre n’a été ajouté lors de la fabrication du produit. Mais cela ne veut pas dire qu’il est dépourvu de sucre. Certains aliments, comme les jus de fruits, contiennent naturellement beaucoup de sucres. Ces sucres dits « naturels » restent du sucre pour votre corps. Par exemple, un jus « 100 % pur jus sans sucres ajoutés » peut contenir une quantité impressionnante de fructose, un type de sucre naturellement présent dans les fruits. Moralité : « sans sucres ajoutés » ne rime pas toujours avec « faible en sucre ».

Décrypter les étiquettes pour faire le bon choix

Pour éviter les mauvaises surprises, il est crucial de lire attentivement les informations sur l’emballage. Ce n’est pas compliqué, mais ça demande un peu de vigilance. Voici quelques astuces simples :

• Consultez le tableau des valeurs nutritionnelles et regardez la ligne « dont sucres » pour connaître la quantité totale de sucre par portion.
• Recherchez la mention « contient des sucres naturellement présents » pour savoir si le produit contient des sucres intrinsèques, comme dans les fruits ou le lait.
• Comparez les produits entre eux pour identifier les options les moins sucrées, même au sein de la même catégorie.

Alléger son alimentation en sucre, oui, mais intelligemment

Si vous voulez vraiment réduire votre consommation de sucre, ces mentions peuvent être un point de départ, mais elles ne sont pas suffisantes. Le mieux est de privilégier des aliments bruts et peu transformés. Optez pour des fruits frais plutôt que des jus, des yaourts nature plutôt que des versions aromatisées ou sucrées, et limitez les produits industriels autant que possible. Souvenez-vous : le sucre, qu’il soit naturel ou ajouté, reste du sucre. Et c’est la somme totale consommée au cours de la journée qui compte pour votre santé.