## Des idées légères pour des repas réconfortants en hiver Quand les températures dégringolent, on a souvent envie de plats chauds et réconfortants. Bonne nouvelle : il est tout à fait possible de se régaler sans faire exploser le compteur de calories. Voici une sélection de recettes légères et savoureuses pour affronter l’hiver tout en prenant soin de votre ligne. ### Des soupes et bouillons pour se réchauffer Les soupes restent incontournables en hiver. Elles sont faciles à préparer, nourrissantes, et parfaites pour commencer un repas ou même en plat principal léger. #### Quelques exemples simples et efficaces : – **Velouté de brocoli et chou-fleur** : Faites cuire à la vapeur vos légumes préférés, ajoutez du bouillon chaud parfumé au thym et servez. Une recette rapide et parfumée ! – **Crème de betterave** : Betterave et pomme de terre mijotent ensemble avant d’être mixées. Quelques graines germées et une touche de crème de soja ajoutent une belle finition. – **Soupe aux champignons** : Champignons sautés, poireaux et échalotes mijotent doucement avant d’être mixés pour un résultat crémeux et réconfortant. ### Les salades d’hiver : fraîcheur et croquant Même par temps froid, une salade bien pensée peut apporter une touche de légèreté à vos repas. #### À tester : – **Chou rouge et mangue** : Une combinaison sucrée-salée qui surprend agréablement. Ajoutez une vinaigrette au citron vert et à la sauce soja pour relever le tout. – **Salade de betterave et pommes râpées** : Avec un jus d’orange infusé à la badiane, c’est un mélange acidulé et légèrement anisé parfait pour les amateurs d’originalité. ### Viandes et poissons : des plats principaux légers Pour le déjeuner ou le dîner, rien de tel qu’un bon plat chaud de viande ou de poisson, accompagné de légumes de saison. #### Quelques inspirations : – **Cabillaud au curry en papillote** : Avec une garniture légère de chou blanc, ce plat est parfumé et fondant. – **Saumon vapeur aux légumes** : Brocoli et poireaux accompagnent délicatement des darnes de saumon cuites à la perfection. – **Paupiettes de chou au merlan** : Une recette vapeur qui combine tendresse et saveurs subtiles grâce à un assaisonnement citronné. ### Des desserts fruités pour finir en douceur Pas besoin de se priver de dessert pour rester dans une alimentation équilibrée. Les fruits d’hiver sont parfaits pour concocter des douceurs légères et gourmandes. #### Des idées délicieuses : – **Gelée d’agrumes à l’anis étoilé** : Une verrine fraîche et parfumée, parfaite pour clôturer un repas en beauté. – **Poires pochées à la réglisse** : Une association originale qui ravira les amateurs de saveurs douces et épicées. – **Compotée de pommes à la réglisse** : Quelques dés de pommes caramélisés au miel, agrémentés d’une gelée légère, pour un dessert rapide et élégant. ## Mangez léger, sans sacrifier le plaisir Ces recettes prouvent qu’on peut allier plaisir et équilibre, même en hiver. Alors, à vos casseroles : ces plats simples et savoureux sont là pour vous réchauffer le corps et le cœur !