Les smoothies : alliés santé, mais attention aux erreurs de mélange

Les smoothies, c’est le petit rituel healthy par excellence. On y met des fruits, parfois du cacao ou du thé, et hop, on se félicite d’avoir fait du bien à notre cœur et à notre cerveau. Mais voilà, une erreur courante peut venir ruiner tous ces efforts. Et cette erreur tient en un seul fruit : la banane. Oui, elle pourrait bien saboter les bienfaits des précieux composés bioactifs présents dans vos baies ou votre cacao.

Des composés qui boostent votre santé

Dans les fruits comme les fraises, les myrtilles, les mûres, et même dans le cacao ou le thé, on trouve des molécules appelées flavanols. Ces petites merveilles sont reconnues pour leurs bienfaits sur la santé cardiovasculaire, la mémoire et les fonctions cognitives. Mais pour que votre corps en profite pleinement, encore faut-il qu’il puisse les absorber correctement. Et c’est là que la banane vient compliquer les choses.

Une enzyme qui gâche tout

Des chercheurs de l’Université de Californie se sont penchés sur l’effet de la banane dans les smoothies riches en flavanols. Leur étude a révélé un détail surprenant : mélanger des baies ou du cacao avec de la banane fait chuter de 84 % la quantité de flavanols absorbée par l’organisme. Pourquoi ? Tout ça à cause d’une enzyme présente dans la banane, appelée polyphénol-oxydase. Cette enzyme, qui est aussi responsable du brunissement des fruits, détruit les flavanols avant même que votre corps ait eu le temps de les assimiler.

Comment éviter de ruiner vos smoothies ?

Pas de panique, il ne s’agit pas de bannir la banane de votre alimentation. Ce fruit reste un excellent choix grâce à ses nombreux nutriments et son effet boost sur l’humeur. Mais pour préserver les bienfaits des flavanols, il faut juste éviter de l’associer à certains aliments. Voici quelques astuces simples :

• Évitez de mélanger la banane avec des baies (fraises, myrtilles, framboises) ou du cacao si votre objectif est de profiter des flavanols.
• Optez pour des fruits comme la poire, la pomme ou l’avocat dans vos smoothies à la banane. Ces fruits contiennent aussi des enzymes, mais en moindre quantité, ce qui limite l’impact sur les flavanols.

La banane, un fruit à savourer autrement

Si vous adorez la banane, pas question de la mettre de côté. Elle est parfaite en snack, au petit-déjeuner ou après une séance de sport. Mais si vous cherchez à maximiser les bienfaits des baies ou du cacao sur votre cœur et votre cerveau, réservez la banane pour d’autres moments de la journée. L’important, c’est de varier et de ne pas gâcher les super-pouvoirs des flavanols avec un mauvais choix de combinaison.